אינכם מחוברים. על מנת לצפות בכל תכני האתר עליכם להיות מנויים ולהתחבר!
חכמולוגי
בלוג

הידעת - דברי חלב

 שלום! כאן ד'ר פולקע, החלבולוג הנודע!

שוב המצאתי לעצמי תואר...לא נורא.

הפעם, לכבוד חג השבועות, נדבר קצת על המוצר המופלא הזה, ששמו חלב.

הנה כמה עובדות שאולי לא ידעתם על הלבן הלבן הזה.

• חלב הוא אמנם נוזל, אך יש בו בין 12 ל-13 אחוז מוצקים אכילים, לכן הוא יותר מאכל מאשר משקה. רק לשם השוואה - בירקות מוצקים כמו חסה או עגבנייה יש רק 6 אחוזי מוצקים…

 • לפני מאתיים שנה, פרה הניבה בממוצע כ-1500 ליטר חלב לשנה. בזכות הטכנולוגיה ופיתוח זנים חדשים, התנובה עלתה ל-6500 ליטר לשנה, ולפעמים היא מגיעה אפילו לעשרת אלפים ליטר חלב!

 • המרכיבים העיקריים של החלב הם: מים, חלבון, שומן, סוכר (ששמו לקטוז) ומינרלים. בכמויות קטנות יותר, החלב מכיל כמעט 250 חומרים כימיים שונים!

 • פיסטור - תהליך הפיסטור מחסל את כל החיידקים שבחלב. מדובר בחימום של שלושים דקות בחום של 63 מעלות, או חימום של 15 שניות בחום של 72 מעלות. מזל גדול - החיידקים האלה יכולים לעשות הרבה בלגן!

 • הומוגניזציה - כדי ששומן החלב לא יצוף למעלה וייצור 'פקק' של שומן, מפעילים משאבות שתפקידן לפרק את חלקיקי השומן שבחלב לחלקיקים הרבה יותר קטנים. כך השומן מתפזר בחלב והופך אותו לאחיד.

  הסתכלתם פעם על הרכיבים של מוצרי חלב? אבקת חלב היא אחת הרכיבים הנפוצים, ביוגורט למשל, וגם בשוקולד. אבקת חלב הוא בעצם חלב מיובש . איך מייבשים חלב? יש שתי שיטות - שיטת התוף, בו שופכים זרם דק של חלב על תוף מתכת חם ומסתובב. החלב מתקשה לשכבה דקה, ומגורד מעל התוף. בשיטת ההתזה, מתיזים חלב מרוכז לתוך זרם אוויר חם, שמייבש את הטיפות . מגניב! 

התגובות שלכם

  • יענקי חיזקיה
    א' סיון תש"פ
    אני ראשון
  • 1835
    א' סיון תש"פ
    תודה לערוץ מאיר! לימדתם אותי הרבה דברים שלא ידעתי על החלב!!!!!!!
  • ידידיה שלום
    א' סיון תש"פ
    מעניין ‏(ראשון)
  • ידידיה דורי
    א' סיון תש"פ
    החלב הוא דבר מזין וגם מחליש חריף. והנה עוד עובדה חדש הוספתי. ביי ביי
  • ידידיה שלום
    א' סיון תש"פ
    לאילה עורכת התוכן שלום רב. מתי יצא עוד עונה של עלילות ארץ גושן . ואסי וטוביה . ולמה אין כבר יותר משנתיים מעמול. אשמח אם תעני לי תודה
    • טהר שטרית
      ג' סיון תש"פ
      כן, נכון, מתי יוצאת עונה חדשה של עלילות ארץ גושן, אסי וטוביה ומעמול ? בבקשה מתי שתיגמר הקורונה בע'ה אתם יכולים להוציא עונה חדשה של סדרה מסוימת ?
  • מישהו
    א' סיון תש"פ
    מעניין ממש!! תודה ערוץ מאיר!
  • דוידי
    א' סיון תש"פ
    WOW ממש מגניב עשה לי חשק לחלב
  • מעיינוש
    א' סיון תש"פ
    מדהים!!!!!
  • טליה המהמהמת
    א' סיון תש"פ
    יפה מאוד ראשונה
  • נועה אסולין
    א' סיון תש"פ
    יפה לא ידעתי את כול זה חשוב לדעת דברים
  • ארי
    א' סיון תש"פ
    מדהים
  • שוקי מליק
    א' סיון תש"פ
    ואו
  • טהר ברי
    א' סיון תש"פ
    וואי תודה ערוץ מאיר! אתם ממש חידשתם לי המון דברים על החלב!! תודה רבה!
  • שירה
    א' סיון תש"פ
    מעניין תודה ערוץ מאיר
  • צור
    א' סיון תש"פ
    מגניב
  • ראשונה
    א' סיון תש"פ
    ראיתי ראשונה
  • רוניה מזרחי
    א' סיון תש"פ
    פשששש איזה חידוש
  • גאיה
    א' סיון תש"פ
    יפה
  • אסף רוטשטיין
    א' סיון תש"פ
    תודה!!!
  • דוד
    ב' סיון תש"פ
    תודה, ראשון ב' סיון תש'פ
  • מוסי קולטון
    ב' סיון תש"פ
    איזה יפה תודה לערוץ מאיר
  • !chaya
    ב' סיון תש"פ
    יפה , טוב לשמוע דברים מעניינים על כל מיני דברים אנחנו אוהבים.... אני אישית מאוד אוהבת חלב. זה טעים!!!!!!!!!!!!!!! אין כמו חג השבועות וחג החנוכה בקיצור כל החגים !!!!!!!!!!!
  • אורה הויזר
    ג' סיון תש"פ
    וואו! עכשיו גיליתי המון דברים שלא ידעתי על החלב...
  • צופיה שויבר
    ג' סיון תש"פ
    חלב מגניב!!!!!!!!! וואווו!

מנהל ערוץ מאיר: אלקנה פרל