בלינצ'ס גבינה
השבוע חל תשעה באב, יום שבו אנו מתאבלים על חורבן בית המקדש.
בשבוע שחל בו ט' באב נוהגים שלא לאכול בשר כלל.
אז הנה מתכון חלבי, שיכול לשמש גם כארוחת ערב טעימה וגם כמנה אחרונה מפנקת.
מצרכים:
לבלינצ'ס:
• כוס קמח
• 2 כוסות חלב או מים
• 2 ביצים
• קורט מלח
• 2 כפות שמן
למילוי המלוח:
גבינה לבנה/קוטג' (מה שאתם אוהבים)
גבינה צהובה מגורדת
מלח ופלפל לפי הטעם
למילוי המתוק:
גבינה לבנה
סוכר לפי הטעם
ריבה - אם רוצים
הוראות הכנה:
בעזרת מטרפה, מערבבים את כל החומרים יחדיו בקערה. הבלילה אמורה להיות נוזלית, עם כמה שפחות גושים. אם הבלילה ממש מימית - אפשר להוסיף מעט קמח. אם הבלילה סמיכה מדי - אפשר להוסיף מעט חלב.
את השלבים הבאים יש לעשות רק בעזרת הורה או מבוגר :
מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן (עבור הכנת הבלינצ'ס הראשון, לבלינצ'סים הבאים אחריו אין צורך בכך).
בעזרת מצקת - שופכים אל תוך המחבת כמות של חצי מצקת, ומנערים את הבלילה שבמחבת כך שתתפשט במחבת, ותיצור שכבה דקה ואחידה.
ממתינים כמה שניות עד שלא נותרים אזורים רטובים על פני הבלינצ'ס.
מוציאים לצלחת.
ממשיכים כך עד שמסיימים את כל הבלילה.
מילויים:
מערבבים את חומרי המילוי הרצוי, טועמים, מתקנים תיבול.
לוקחים כף מלאה במילוי הרצוי, ושמים את תוכנה קרוב למרכז הבלינצ'ס.
מקפלים את החלק התחתון של הבלינצ'ס כך שהוא יכסה את המילוי.
מקפלים את הצדדים פנימה.
מתחילים לגלגל את הבלינצ'ס מהצד הקרוב ביותר אלינו, עד הקצה.
רטבים:
לבלינצ'ס במילוי מתוק אנו ממליצים על רוטב שוקולד או מייפל, ולבלינצ'ס במילוי מלוח אנו ממליצים להכין רוטב שמנת פטריות.
בהצלחה ובתיאבון!
התגובות שלכם
מעיינוש
ו' אב תש"פטוהר היפה
י"ד אב תש"פהלל
י"ד אב תש"פגולי עזיזה
ט' טבת תשפ"דירין
ז' אב תש"פהדר.
כ"ח תמוז תשפ"בטליה וינברגר
ג' אב תשפ"בנועה בטשוילי
ח' אב תש"פמושקא סנדרוי
ט' טבת תשפ"ד